咖啡之翼带你了解你所不知道的白咖啡

2017-08-11

  黑咖啡苦涩刺激,为不少咖啡人士多喜爱,也很容易找到黑咖啡的身影,但是我们去很少能在咖啡店或者甜品店里找到白咖啡的踪迹,相信很多人还不了解白咖啡,今天咖啡之翼带大家了解一下。
  “白咖啡”这一称呼源于马来西亚怡保区。当时很多华人不喜欢苦涩带酸的西式咖啡口味,便在选配和掺杂时,使用不同的咖啡豆并且在咖啡中加入适量的奶和糖,以及将高温烘培咖啡改为中低温长时间烘培等等的方式对苦涩带酸味的西式咖啡进行改良,逐渐把咖啡的口味调制成最适合的味道。而在咖啡中加入奶糖,被当时的华人称之为“咖啡加白”,慢慢地,人们便将这种经华人改良的美味咖啡称之为“白咖啡”,也逐渐成为马来西亚的传统特产而深受人们喜爱。
  相对黑咖啡而言,白咖啡是咖啡豆在不添加焦糖的情况下,直接进行低温烘焙;并且白咖啡所用咖啡豆的烘培时间是黑咖啡烘培时,高温炭烤的2.5倍。经过这样的操作,讲烘培之后的咖啡豆研磨成咖啡粉,不仅能够去除一般炭烤的焦枯和酸涩味味道,还能够留存住原始咖啡的自然风味及浓郁的香气。白咖啡所要求的时长、低温烘焙工艺更高于一般的黑咖啡,所以白咖啡具有更加特色的咖啡香味。
  经常饮用白咖啡能够起到:促进身体新陈代谢,活络消化器官,改善皮肤粗糙,促进心脏的功能,使血液循环顺畅,迅速地供给全身氧气和养分的作用,合理周期地喝白咖啡会使人体的肝和肾逐渐变得活络起来,能够起到解酒之用。白咖啡的这种促进代谢的功能,有效消除疲劳,且有长时间的提神效应。
  以上就是白咖啡的相关信息,白咖啡更加能保持咖啡的特色,如果你感兴趣的话,就来咖啡之翼品尝一下白咖啡吧。


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